樹科大韓國廚藝賽獲8金3銀3銅 師生大放異彩

公共事務處媒體組 | 焦點新聞 | 劉秀珠 | ext.1906 | 2022/12/16

         樹科大韓國廚藝賽獲8金3銀3銅 師生大放異彩 111.12.16

【高雄訊】韓國AFA亞洲餐飲協會舉辦的「2022年韓國AFA世界廚藝大賽」,終於在本月舉行暌違許久的實體賽,樹德科大餐旅與烘焙管理系(餐旅系)主任林宥君帶領5名學生前往韓國富川大學參賽,榮獲6金3銀3銅佳績,林宥君本人亦參與比賽並獲2項金牌。

選手來自俄羅斯、菲律賓、馬來西亞、蒙古、中國、泰國、越南、印尼、印度、台灣、及主辦國等11個國家;台灣前往參賽校另有景文科大、台北城市科大、醒吾科大、元培醫事科大、敏實科大、遠東科大、及羅東高商等8所大學與高中參與。

韓國大會評審團對台灣選手的作品及臨場反應給予高度評價,特別在烘焙項目中的「甜點及麵包」,作品的精緻度和專業技能,可圈可點;對於台灣技職教育的人才培養,讓學生能同步學習專業並與世界接軌,凸顯台灣技職教育的出色表現,令人驚訝。

胡菀珈同學的「卡通餅乾」烘焙以台灣水果與台灣特有黑熊造型來製作,利用糖霜畫出台灣黑熊嘴食台灣水果,展現台灣水果王國的美名;歐式麵包以聖誕節為主題,製作出聖誕風作品,榮獲1金1銀。

潘浩宇同學的麵包作品,以農產品作為發想,融合台灣食材的洛神花、南瓜與紫薯,製作出夢幻風作品;bonbon巧克力製作則以情人節的浪漫之戀,製作出象徵愛情滋味的內餡,榮獲1金1銅牌。

張雲瑄同學的創作糕點主題是特製點心,將三樣產品製作出屬於自己的糕點並設計成宮廷主題;布里歐修麵包以聖誕節作為發想,製作出麋鹿、花圈、及拐杖糖的樣式,營造聖誕節氣氛,榮獲1金1銅。

施宜伶同學製作馬卡龍,以春節為主題,製作具代表性的虎年、春聯、元寶,呈現華人世界的傳統春節FU;三明治以旅韓作發想,利用當地食材做成夾餡,可愛又吸睛的造型作品,榮獲1金1銅。

夏緯庭同學製作的鮮花蛋糕以奧斯丁為發想,裝飾雙層樣式搭配鮮豔繽紛的色彩,賦予作品惟妙惟肖的生命;小甜點以台灣為主題,把代表台灣的元素如大同電鍋、雞排、珍珠奶茶,榮獲
指導老師林宥君本人參賽的作品,以天然酵母為主,融入台灣特有的洛神,製作出台灣田園風的裝飾麵包;另外的和菓子產品,繽紛又精緻,榮獲雙項金牌。


圖說一:韓國AFA亞洲餐飲協會會長與餐旅系主任林宥君師生合影


圖說二:林宥君主任與學生合影


圖說三:林宥君主任(右)與潘浩宇同學(左)及參賽作品合照


圖說四:林宥君主任與個人得獎作品