樹科大韓國廚藝賽獲8金3銀3銅師生大放異彩

2022-12-16 陳建珣 cch10902

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公共事務處媒體組 | 焦點新聞 | 劉秀珠 | ext.1906 | 2022/12/16

樹科大韓國廚藝賽獲8金3銀3銅師生大放異彩 111.12.16

【高雄訊】韓國AFA亞洲餐飲協會舉辦的「2022年韓國AFA世界廚藝大賽」，終於在本月舉行暌違許久的實體賽，樹德科大餐旅與烘焙管理系(餐旅系)主任林宥君帶領5名學生前往韓國富川大學參賽，榮獲6金3銀3銅佳績，林宥君本人亦參與比賽並獲2項金牌。

選手來自俄羅斯、菲律賓、馬來西亞、蒙古、中國、泰國、越南、印尼、印度、台灣、及主辦國等11個國家；台灣前往參賽校另有景文科大、台北城市科大、醒吾科大、元培醫事科大、敏實科大、遠東科大、及羅東高商等8所大學與高中參與。

韓國大會評審團對台灣選手的作品及臨場反應給予高度評價，特別在烘焙項目中的「甜點及麵包」，作品的精緻度和專業技能，可圈可點；對於台灣技職教育的人才培養，讓學生能同步學習專業並與世界接軌，凸顯台灣技職教育的出色表現，令人驚訝。

胡菀珈同學的「卡通餅乾」烘焙以台灣水果與台灣特有黑熊造型來製作，利用糖霜畫出台灣黑熊嘴食台灣水果，展現台灣水果王國的美名；歐式麵包以聖誕節為主題，製作出聖誕風作品，榮獲1金1銀。

潘浩宇同學的麵包作品，以農產品作為發想，融合台灣食材的洛神花、南瓜與紫薯，製作出夢幻風作品；bonbon巧克力製作則以情人節的浪漫之戀，製作出象徵愛情滋味的內餡，榮獲1金1銅牌。

張雲瑄同學的創作糕點主題是特製點心，將三樣產品製作出屬於自己的糕點並設計成宮廷主題；布里歐修麵包以聖誕節作為發想，製作出麋鹿、花圈、及拐杖糖的樣式，營造聖誕節氣氛，榮獲1金1銅。

施宜伶同學製作馬卡龍，以春節為主題，製作具代表性的虎年、春聯、元寶，呈現華人世界的傳統春節FU；三明治以旅韓作發想，利用當地食材做成夾餡，可愛又吸睛的造型作品，榮獲1金1銅。

夏緯庭同學製作的鮮花蛋糕以奧斯丁為發想，裝飾雙層樣式搭配鮮豔繽紛的色彩，賦予作品惟妙惟肖的生命；小甜點以台灣為主題，把代表台灣的元素如大同電鍋、雞排、珍珠奶茶，榮獲
指導老師林宥君本人參賽的作品，以天然酵母為主，融入台灣特有的洛神，製作出台灣田園風的裝飾麵包；另外的和菓子產品，繽紛又精緻，榮獲雙項金牌。

圖說一：韓國AFA亞洲餐飲協會會長與餐旅系主任林宥君師生合影